Der Kleine, schwarze mit der samtigen Crema. Der Espresso bildet in der Regel die Basis für alle weiteren italienischen, aber auch internationalen, Kaffeespezialitäten. Für einen Espresso braucht man: 6 bis 7 g fein gemahlenen Espresso, 60 ml Wasser und eine Espressomaschine mit mindestens 9 Bar Druck.