Alle Portionskaffeemaschinen funktionieren im Grunde genommen gleich, verschiedenste Kaffeesorten sind portionsweise in Discs, Kapseln oder Pads erhältlich.
Diese werden in die Maschine eingelegt; Knopf drücken und schon erhält man sein gewünschtes Heißgetränk.
Bei den meisten Verfahren wird das Wasser in kurzer Zeit unter Druck durch das Kaffeemehl geleitet, hierdurch wird vermieden, dass zu viele Bitterstoffe und Säuren in den Kaffee gelangen.
Vielen Kaffeetrinker erscheint deswegen ein mit Portionskaffeemaschinen zubereiteter Kaffee meist aromatischer und bekömmlicher als normaler Filterkaffee.
Die Aufheizzeit dauert je nach Maschine und System zwischen 40 bis 100 Sekunden und der Kaffee ist nach maximal 40 Sekunden in die Tasse gelaufen.
Einige Maschinen verfügen zusätzlich über eine Milchaufschäumdüse für den Milchschaum in Cappuccino oder Latte Macchiato, bei anderen Herstellern ist der Milchschaum als Disc, Kapsel oder Pad erhältlich.
Auch die Zubereitung von zwei Tassen gleichzeitig ist bei einigen Portionskaffeemaschinen möglich, oder aber der Kaffeeauslauf ist höhenverstellbar
-sehr praktisch für größere Kaffee- und Latte Macchiato- Becher.
Bei der Braun Tassimo erkennt die Maschine sogar anhand eines Strichcodes auf der Disc automatisch, was für ein Sorte eingelegt wurde und variiert Wassermenge und -druck, sowie Brühzeit selbstständig.

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